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導讀：冬吃蘿卜，夏吃姜~

蘿卜物美價廉，營養豐富，且能療疾祛病，被人們稱譽為“小人參”。

在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜，有助于健康。蘿卜也稱萊菔、菜頭、蘆菔、蘿白、紫菘、溫菘等，祖國大地廣為栽種。

相傳三國時曹操領兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危難時候百姓送來蘿卜終得解脫。還傳說唐朝女皇武則天吃了洛陽的蘿卜菜后非常高興，定為宮廷筵席的第一道菜，流傳后世稱為“洛陽燕菜”。

民間把蘿卜當成看家菜，有“冬令蘿卜小人參”和“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。

蘿卜品種繁多，如白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等，但民間俗稱的黃蘿卜（胡蘿卜）不在此列。蘿卜味甘辛，因品種不同，其性涼、性溫各有其說，入脾、胃、肺經，有下氣寬中除脹、消積導滯、定喘、止咳化痰、利大小便和清熱解毒等功能。

蘿卜中所含蘿卜素即維生素A，可促使血紅素增加，提高血液濃度。蘿卜含芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，推動大便排出。

醫學研究發現，常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以常吃、多吃蘿卜對人類健康是有益無害的。實踐證明，蘿卜具有防癌、抗癌功能，美國及日本醫學界報道，蘿卜中的維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。

蘿卜含有一種淀粉酶，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用。蘿卜中有較多的木質素，能使體內的巨細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍。

1.蘿卜500克，切片，加水1000毫升，煮至500毫升，每日一次或隔日一次食用。對保持大便通暢很有效。

2.蘿卜200克，搗碎，加蜂蜜3匙，水適量，煎煮至蘿卜爛熟，再加生姜汁數滴，緩緩嚼咽，能促進消化，潤腸通便。

3.取豬肺250克，蘿卜20克，杏仁9克，大料少量。將豬肺和蘿卜切好，杏仁去皮，同大料一起放于砂鍋中，上火煮至爛熟，加入食鹽調味，即可食用，能補肺寬胸，清潔呼吸道。

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